En ce début des journées de chaleur d’un été qui a un peu tardé à montrer le bout de son nez, je veux vous parler d’un sujet capital : la bière produite par les microbrasseries. Je vous le dis d’emblée, je suis un inconditionnel des microbrasseries et de leurs produits. Alors, qu’on se le dise, je ne serai pas neutre et je ne ferai pas semblant de l’être. Mon enthousiasme et ma joie seront ostentatoires.
Depuis les années 2000 jusqu’à nos jours, les micro-brasseries ont connu un développement spectaculaire sur le territoire québécois, passant d’une trentaine d’entreprises à plus de 220 en moins de 20 ans. La bière de microbrasserie occupe environ 12% du marché et une part encore plus grande dans le secteur de la restauration et des bars. Ceci dit, je me suis laissé dire qu’au Vermont c’est environ 50% de la bière consommée qui provient de microbrasseries. Il n’est pas étonnant de constater que les grandes brasseries industrielles éprouvent une certaine inquiétude et ont commencé à acheter certaines d’entre elles comme la Brasserie [...]
